刻みニンニク入りラーメンで口臭を減らす食べ方５つのテクニック

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刻みニンニク入りラーメンを食べる時に口臭を減らす食べ方テクニックを解説します。臭いの原因であるアリシンの特性を理解して、理論的に口臭を減らせるようにしましょう。刻みニンニク入りラーメンを食べたとき、口臭や体臭が残ることは多くの人が経験する問題で、特に臭いが2日目まで続くという事実には、多くの人が困惑を感じますが、食べたいものは食べたいですからね。健康と口臭には気を付けつつ、ニンニクで元気になりましょう。

刻みニンニクの特有の香りの主成分は「アリシン」が２日目まで残る

ニンニクの特有の香りの主成分は「アリシン」という化合物です。アリシンはニンニクを切ったり、押したりしたときに生成され、その強烈な香りを放ちます。そして、このアリシンが体内に吸収され、血液を通じて体全体に運ばれます。

アリシンは体内でさらに分解され、硫黄化合物に変わります。これらの化合物は、肺や皮膚の毛穴から排出されるときに、ニンニク特有の臭いを再び放つことから、口臭や体臭の原因となります。

特に、この硫黄化合物は脂溶性であるため、体内の脂肪組織に溜まりやすい性質を持っています。その結果、ニンニクを食べた後数日間にわたって体からニンニクの臭いが放出されるのです。これがニンニクの臭いが2日目まで残る主な理由と考えられます。

体内の新陳代謝が活発な人は、ニンニクの臭いが消えるまでの時間が短い

ニンニクの臭いは個人の体質や健康状態によっても影響を受けます。例えば、体内の新陳代謝が活発な人は、ニンニクの臭いが消えるまでの時間が短いことが知られています。一方、消化器系の問題を抱えている人や、排泄機能が低下している人は、臭いが長く残ることがあります。

ガッツリ系ラーメンでニンニクマシマシにした場合の刻みニンニクの口臭を抑える食べ方とは

ニンニクの臭いを抑えるには、まず食べ方を工夫しましょう。

例えば刻みにんにくの匂いが気になる料理の一つに、ラーメン二郎などのガッツリ系ラーメンでニンニクマシマシにした場合などがあると思います。まずにんにくの臭いを抑えるためにはにんにくを食べる量を減らすことが一番の近道ですが、せっかくにんにくマシマシにできるならば、刻みにんにくもがっつり食べたいですよね。

刻みニンニクの口臭を完全に抑えることはできませんが、食べ方の工夫はできます。

刻みニンニクの口臭の原因となるアリシンの特徴

刻みニンニクの口臭の原因となるアリシンの特徴を利用します。

アリシンはニンニクを切ったり、押したりしたときに生成され、その強烈な香りを放つ
アリシンは過熱すると変容して臭いが弱まる（抗酸化作用も弱まる）
脂溶性なのであぶらに溶ける

口臭の原因となるアリシンはこのような特徴があるので、これらを逆手に取った食べ方をすると少しは刻みニンニクの口臭を抑えられる可能性があります。

ニンニクのにおいを減らす食べ方５つのテクニック

まず、アリシンはを加熱すると成分が変化して臭いが減るため、ラーメンの上に載せられたニンニクはスープに浸し過熱します。
そのまま生のニンニクを食べたくなってしまうのですが、食べた満足感としては大きくは変わらないかと思いますのでスープに浸しましょう。すると、この際にアリシンがラーメンのスープの油に溶け出して、ニンニクそのもののにおいがちょっと減るはずです。
そして、ニンニクの食べ方ですが、できるだけかまずに飲みましょう。麺と絡めてニンニクを直接歯ですりつぶすことを減らせます。ニンニクをよく噛んで食べるほど、アリシンが強烈な香りを放ってしまいます。
食べた後はよく歯磨きしましょう。口の中にニンニクのかけらや、ニンニクエキスを吸ったスープや脂が残っているとそれも臭います。豚もニンニクも歯の間に詰まっていることがあるので、歯間ブラシ・デンタルフロスも忘れずにしましょう。
そのあとには、口腔内のバクテリアを減らすために口腔洗浄液でうがいをすることもありかと思います。体内に入った硫黄化合物の血中濃度が高くなると口臭や体臭になるため、水分摂取はまめにしましょう。

このような食べ方テクニックで強烈なニンニク臭からは逃れられる可能性があります。

よく「コーヒーを飲めばニンニクのにおいが消える」とかも言われますが、口臭の上書きをするという状態なので「ニンニクの臭いよりコーヒーの臭いがするようになったね」という状態で根本的ではありません。